近日，記者從市市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，我市46家規(guī)模食品生產(chǎn)企業(yè)全部建立HACCP體系認(rèn)證，在全省率先提前一年完成了“十三五”規(guī)劃任務(wù)。

HACCP管理體系是指食品生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)過(guò)危害分析找出關(guān)鍵控制點(diǎn)，制定科學(xué)合理的HACCP計(jì)劃在生產(chǎn)過(guò)程中有效地運(yùn)行并達(dá)到保證食品安全預(yù)期目的的體系，是目前世界公認(rèn)最嚴(yán)謹(jǐn)、最有效的食品安全控制管理系統(tǒng)。

為積極推進(jìn)食品企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，引導(dǎo)大中型食品生產(chǎn)企業(yè)開展危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)管理體系認(rèn)證(以下簡(jiǎn)稱HACCP體系)，3月18日，市市場(chǎng)監(jiān)管局邀請(qǐng)國(guó)家認(rèn)證的HACCP管理體系審查員針對(duì)食品企業(yè)管理現(xiàn)狀、企業(yè)開展HACCP體系認(rèn)證運(yùn)行需要設(shè)立的組織機(jī)構(gòu)及體系標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行解讀，并通過(guò)HACCP體系應(yīng)用成功案例，實(shí)施一對(duì)一講解，幫助企業(yè)熟悉掌握HACCP體系基本原理及建立實(shí)施步驟，有效提升企業(yè)食品安全管理效能及專業(yè)素質(zhì)，提升參訓(xùn)人員食品安全管理意識(shí)，提高企業(yè)安全管控能力。

近年來(lái)，我市著力推進(jìn)HACCP體系認(rèn)證工作實(shí)施，廣泛宣傳實(shí)施HACCP體系認(rèn)證的重要意義。針對(duì)到期年檢企業(yè)，聯(lián)合認(rèn)證機(jī)構(gòu)，組織專家將《食品安全法實(shí)施條例》等法規(guī)規(guī)章及規(guī)范性文件傳授到企業(yè)管理人員。特別是對(duì)肉制品等重點(diǎn)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)開展全方位檢查，重點(diǎn)核查人力資源保障、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序?qū)嵤?、原輔料安全衛(wèi)生保障、召回與追溯體系建立及應(yīng)急預(yù)案演練等制度落實(shí)情況，實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)控制，提升食品生產(chǎn)加工規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，全過(guò)程保障食品質(zhì)量安全。

我市已將推進(jìn)HACCP體系認(rèn)證作為2020年度重點(diǎn)工作，并列入年度考核指標(biāo)。市市場(chǎng)監(jiān)管局要求縣級(jí)局認(rèn)真梳理轄區(qū)企業(yè)，制定企業(yè)認(rèn)證任務(wù)，積極推進(jìn)企業(yè)認(rèn)證和認(rèn)證企業(yè)實(shí)施有效運(yùn)行，加大管理人員培訓(xùn)考核力度，提高企業(yè)人員的業(yè)務(wù)能力，提升安全管控水平，確保HACCP管理體系有效實(shí)施，全方位保障食品質(zhì)量安全。