全市各餐飲企業(yè)及餐飲經(jīng)營(yíng)單位、各會(huì)員企業(yè)：

勤儉節(jié)約、艱苦奮斗是中華民族的傳統(tǒng)美德，是保障經(jīng)濟(jì)社會(huì)健康發(fā)展的大事。為深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)行為的重要指示精神，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍，廊坊市商務(wù)局、廊坊市飯店餐飲（團(tuán)餐）烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合倡議：

一、認(rèn)識(shí)節(jié)約的重要性

制止餐飲浪費(fèi)不僅關(guān)乎社會(huì)風(fēng)尚和傳統(tǒng)美德，而且關(guān)系糧食安全，既要在生產(chǎn)端開(kāi)源，又要在消費(fèi)端防止浪費(fèi)，讓糧食安全掌握在自己手中。各餐飲企業(yè)及餐飲經(jīng)營(yíng)單位和全體從業(yè)人員，要開(kāi)展節(jié)約服務(wù)專門培訓(xùn)，自覺(jué)把勤儉節(jié)約、艱苦奮斗的理念內(nèi)化于心、外化于行，爭(zhēng)做抵制浪費(fèi)、愛(ài)糧節(jié)糧的踐行者，傳承美德、弘揚(yáng)新風(fēng)的推動(dòng)者。

二、倡導(dǎo)文明理性消費(fèi)

自覺(jué)做中華禮儀文化的宣傳者，深入開(kāi)展以“厲行節(jié)約、制止浪費(fèi)”為目標(biāo)的“光盤行動(dòng)”，制定完善節(jié)約用餐服務(wù)規(guī)范，健全從點(diǎn)餐到打包的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，提示消費(fèi)者合理點(diǎn)餐、適度消費(fèi)，提供剩餐剩飯打包服務(wù)。鼓勵(lì)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，不超量點(diǎn)餐，改變好面子、講排場(chǎng)、比闊氣等奢華陋習(xí)，抑制團(tuán)餐消費(fèi)中的食物浪費(fèi)現(xiàn)象。

三、創(chuàng)新餐飲服務(wù)方式

餐飲企業(yè)積極推行N-1點(diǎn)餐模式，合理調(diào)整菜品數(shù)量、份量，推廣分餐制，主動(dòng)提供小份菜，合理調(diào)整菜品分量，提供“按位就餐”“半份半價(jià)”“小份適價(jià)”等服務(wù)，引導(dǎo)消費(fèi)者主動(dòng)打包并提供打包盒、打包袋服務(wù)。推廣中央廚房、4D廚房、統(tǒng)一配送新模式，提升集約化節(jié)約水平和管理服務(wù)水平。

四、推動(dòng)創(chuàng)建綠色廚房

餐飲企業(yè)統(tǒng)籌規(guī)劃，積極開(kāi)展節(jié)能節(jié)水改造工作，提高水、電、煤、氣使用效率，減少?gòu)N余垃圾，推進(jìn)廚余垃圾集中化處理。鼓勵(lì)預(yù)約制用餐，按用餐人數(shù)采購(gòu)、做餐、配餐，物盡其用，避免浪費(fèi)食材。減少原材料采購(gòu)和備料中的浪費(fèi)行為，以匠心提升烹飪技藝，以品質(zhì)杜絕浪費(fèi)。

五、加強(qiáng)餐飲節(jié)儉宣傳

各餐飲企業(yè)建立節(jié)約用餐提醒提示制度，在顯著位置張貼或者擺放厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的標(biāo)識(shí)，在菜單上注明菜量，明示菜品主輔配料、口味等信息，提醒消費(fèi)者適量點(diǎn)餐。主動(dòng)利用電子屏、桌面臺(tái)卡、桌貼、海報(bào)等宣傳載體，刊播“公勺公筷”“光盤行動(dòng)”等公益廣告，營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的良好社會(huì)氛圍。

六、堅(jiān)持誠(chéng)實(shí)守信經(jīng)營(yíng)

嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法律和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，明碼標(biāo)價(jià)，誠(chéng)實(shí)守信。不誘導(dǎo)超量點(diǎn)餐，不設(shè)置最低消費(fèi)。弘揚(yáng)和踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，傳承中華民族崇尚節(jié)儉傳統(tǒng)美德，營(yíng)造厲行節(jié)約、反對(duì)餐飲浪費(fèi)的社會(huì)風(fēng)尚，共同營(yíng)造綠色、健康、文明的生活方式！

廊坊市商務(wù)局

廊坊市飯店餐飲團(tuán)餐烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)

2020年9月27日