“打造冀菜品牌，講好‘冀字號’故事，為打造健康廊坊作出貢獻(xiàn)，為北京2022年冬奧會奉獻(xiàn)力量?！?月12日，廊坊市飯店餐飲（團餐）烹飪行業(yè)協(xié)會舉辦2021年度會長會議。2021年協(xié)會多舉措提高從業(yè)人員技能水平，弘揚餐飲文化，打造家門口的“冀菜·崇禮菜單”。

為迎接北京2022年冬奧會，給顧客提供一流的入住體驗，強化飯店從業(yè)人員的服務(wù)意識、質(zhì)量意識、標(biāo)準(zhǔn)意識，去年7月，協(xié)會組織舉辦了飯店服務(wù)技能大賽，在全市60多家飯店餐飲企業(yè)選拔近百名精英參賽選手。技能大賽共設(shè)三個比賽項目，包含中式商務(wù)宴席菜品展示、客房服務(wù)、餐飲擺臺，全方位檢閱選手的技術(shù)水平及綜合素養(yǎng)。

2019年9月，服務(wù)于2022年北京冬奧會的“崇禮菜單”正式公布，其中廊坊的熏乳鴿、宮廷窩頭河蝦仁、紅花汁釀牛尾、九鼎燴山珍、廊坊一品雁、香河肉餅、爐糕、一品燒餅入選“崇禮菜單”。2021年10月，由市商務(wù)局主辦、市餐飲協(xié)會協(xié)辦的“冀菜·崇禮菜單”品牌推廣烹飪培訓(xùn)班開班，共計30余人參加。

培訓(xùn)現(xiàn)場，通過理論學(xué)習(xí)、知識傳授、現(xiàn)場操作演示等教學(xué)方式，指導(dǎo)參評企業(yè)完成“崇禮菜單”廊坊市評選活動，共有6家飯店參評達(dá)標(biāo)。在創(chuàng)建過程中，參評企業(yè)在本店推出30道崇禮菜單菜品，并納入本店菜譜在市場銷售，全程參加“崇禮菜單促消費月”活動。同時，河北省商務(wù)廳對廊坊市“冀菜·崇禮菜單”品牌推廣示范店驗收達(dá)標(biāo)創(chuàng)建成功的6家企業(yè)予以獎勵。

會長劉希林表示，接下來大家要繼續(xù)做好疫情常態(tài)化防控工作，倡導(dǎo)文明節(jié)約用餐，嚴(yán)查原材料源頭，保障食品質(zhì)量安全，加強行業(yè)人才培養(yǎng)，打造綠色、健康、安全的餐飲服務(wù)品牌。